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2023/09/20
手作りコンビーフ(仕込み)
牛のもも肉を良く洗って水気を良く拭き取って、フォークで穴を何箇所かあける
つけ汁は水と白ワイン、塩砂糖、香辛料を１度沸かして冷ます。
香味野菜と一緒に漬け込んで
一週間寝かす途中 上下を袋ごと返す。
浸け終わったら 水を少しづつ出しながら塩抜き２から３時間
端っこを少し切ってレンジでチンして塩分が良ければ
蒸し器で２時間かる３時間蒸します。肉がフォークでほぐせるまで蒸します。
温かいうちに解してオリーブオイルを入れて混ぜて出来上がり。
自家製コンビーフは缶詰よりだんぜん美味しいです。
以外に簡単なので是非 作ってみては？👍
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